芝麻为胡麻科一年生草本植物，芝麻的果实是一种蒴果，成熟时沿缝线开裂，种子脱落。芝麻除了制油外，也是制作食品的重要原料，芝麻饼粕可作饲料，也可提取蛋白质。

一、需肥特性

芝麻在各个生育阶段吸收营养物质的消长动态和植株生长趋势是一致的。从植株吸收氮、磷、钾的总和看，以盛花期至成熟期为最多，初花期至盛花期次之，开花前较少。同时，芝麻还要从土壤中吸收硅、钙、镁、铝、铁等。芝麻需肥量较大，每生产100kg芝麻种子，需要氮7-11kg、磷2.5-3.8kg、钾5-11kg。我国北方土壤含氮低，南方含磷低，只有合理施肥耕作才能提高单产。

二、施肥管理技术

（一）基肥

每亩地施红四方有机肥50公斤、44%（18-8-18）控失硫酸钾40公斤，同时配施硼、锌等微量元素肥料。若土壤有机质含量高，也可不施有机肥，而直接以相应含量复合肥或其他化肥做基肥。在酸性土壤上施用适量生石灰、草木灰等做基肥，可以中和土壤酸性，改良土壤物理性状。

(二)苗肥

芝麻因为种子较小，加上往往底施氮肥施用过多，容易使幼苗旺长，形成高脚苗。因此，芝麻要结合早间苗、早定苗，看苗早施一次以速效性肥料为主的苗肥，施好苗肥是芝麻早发健长的重要措施。苗期肥以稀释腐熟的农家肥或尿素为好，一般在定苗后每亩追施尿素2-3公斤，旱情较重时要先抗旱再追施或用稀薄人粪尿稀释后浇灌。对苗势较差的，还要采取“开特餐"的方法，追施提苗肥，芝麻追施苗肥，还要根据芝麻根系较浅的特点，尽量浅施或重点施于根部。

(三)蕾肥

芝麻现蕾期正进入花芽分化时期，这时植株营养生长和生殖生长同时并旺，因此，施好蕾肥对芝麻高产举足轻重，现蕾肥一般以氮肥为主，磷、钾肥为辅。施肥时，对条播的可在距芝麻植株10厘米左右开沟条施或点施，施入10厘米深的土层中，以利根的吸收，施后覆土，对撒播的可将腐熟的饼肥或颗粒状尿素掺入细碎土中充分拌匀撒施，施肥后随即进行中耕松土掩肥。天气干旱时，施后应喷水以充分发挥肥效。也可采用浇淋方法，即每亩用尿素4-6公斤兑水200公斤浇泼于芝麻蔸部。此外、对缺硼地区和缺硼土壤还应酌情增施硼肥。

（四)花肥

芝麻进入开花期生长最迅速，此期吸收的营养物质占整个生育期间的70%-80%，为了能满足植株生长发育的需要，使芝麻生长旺盛，积累更多的光合产物，增加花蒴的数量，后期稳长不早衰，使籽粒充实饱满，必须重施花肥。同时，花荚期侧根已开始大量形成，根系的吸收能力增强，植株的生长速度加快，对养分的需求量也显著增加，因此，要重施一次花荚肥，一般每亩用尿素5-8公斤兑水200公斤浇泼于芝麻蔸部，也可施用沤制的饼肥、人粪肥等。另外在始花到盛花期，可进行根外追肥，方法是选晴天下午，用0.3%的磷酸二氢钾溶液喷于叶片正反面，每次间隔5-6天，连喷2-3次。